Argentinsk mad københavn
Del på Facebook Del på Twitter Oplev det argentinske køkken gennem disse fremragende opskrifter. Argentina er en betydelig og højtudviklet nation, som frembringer og afsætter et bredt spektrum af fødevarer, iblandt andet oksekød, kornprodukter og vin. Argentina er særligt kendt for sine udsøgte vine og sit fremragende oksekød. Argentinas køkken er dybt præget af europæiske traditioner og inkluderer talrige spanske anretninger, italienske pastaretter og pizzaer samt franske bagværk.
Argentinerne beriger disse retter med deres særegne præg og forvandler dem til noget helt eget. I Buenos Aires kan man finde en raffineret gastronomisk scene, der byder på kulinariske oplevelser fra alle verdenshjørner.
I landdistrikterne opretholder befolkningen dog fortsat en mere klassisk sydamerikansk kost. Chorizo-pølse: Ved at skære denne populære, krydrede pølse i mundrette stykker og tilføje diverse garniture, har man den perfekte forret. Pizza a Caballo kaldes en "pizza-sandwich", konstrueret af to distinkte dejtyper. Fainá med Chorizo, Blue Cheese og Spinat minder om en fladbrødspizza - dog med et særligt særpræg.
Grillet Provolone Ost udgør en røget, delikat delikatesse og en fremragende garniture til at komplementere et fuldendt måltid. Picada Argentina er et udvalg af velsmagende kød, oste og diverse delikatesser, beregnet til at blive nydt fælles og spist med fingrene. Carbonada Criolla er en oksekødsgryderet med en særegen drejning.
I stedet for de traditionelle kartofler og løg, rummer denne opskrift søde tørrede frugter og søde kartofler. Fugazza er en argentinsk variant af focaccia - og er, i lighed med andre fladbrød, en yderst fleksibel ret. Nyd den med klassisk gratineret mozzarella, eller afprøv en fyldt version, kendt som fugazzeta. Disse fås i adskillige smagsvarianter og størrelser.
Pasta Frola de Dulce de Membrillo er en udsøgt dessert bestående af en småkagelignende mørdejsbund og et fyld af kvædepasta. Indtagelsen af yerba mate udgør en stærkt social begivenhed. Te-entusiaster tilbereder drikken i smukt udformede kalebasser og sipper den gennem et sølvfarvet sugerør, kendt som en bombilla. Yerba Mate-te: Opdag hvordan man fremstiller denne traditionelle argentinske drik.
El Submarino: Denne særlige argentinske varme chokolade serveres med en chokoladebar ved siden af, som nedsænkes i den varme væske og smelter, hvilket intensiverer smagsoplevelsen. Tortas Fritas: Selvom de bærer lighed med indiansk friturestegt brød, er tortas fritas snarere at sammenligne med friturestegte kiks. Malbec er Argentinas signaturdrue, og etablerer hastigt sit ry blandt rødvinsentusiaster.
Læs relaterede artikler.