Bagt kartoffelmos i muffinsforme

Pil kartoflerne, og del dem i passende bidder. Anbring kartoffelstykkerne i en kasserolle, og fyld op med vand. Lad kartoflerne simre, indtil de er helt bløde - omtrent minutter. Hæld vandet fra, og placer gryden tilbage på den afsatte kogeplade - eller ved den laveste varmeindstilling - for at fjerne overskydende væske fra kartoflerne. Tænd herefter ovnen på grader - uden varmluftfunktion.

Blend kartoflerne til en jævn konsistens, og inkorporer smør og fløde under kraftig piskning. Krydr med salt og friskkværnet peber efter smag. Adskil æggene, og hæld æggehviden i en separat skål, mens du tilsætter æggeblommerne én efter én til kartoffelblandingen. Pisk grundigt, før den næste æggeblomme introduceres.

Pisk æggehviderne til en fast skum, og vend dem forsigtigt ind i kartoffelmassen. Smør et ovnfast fad med en smule smør - dog ikke for rigeligt, da mosen ikke må blive for fedtet.

Fordel størstedelen af kartoffelmosen i fadet, men reserver en portion til at forme dekorative toppe på overfladen. Dette er udelukkende et visuelt element og påvirker ikke smagen, men bidrager til et mere præsentabelt resultat. Hvis du ikke har en sprøjtepose til at skabe toppe, kan du blot fordele al mosen jævnt i fadet. Sæt fadet i ovnen, indtil kartoffelmosen har opnået en gylden og sprød skorpe - cirka minutter.

Hvilke retter egner sig som tilbehør til bagt kartoffelmos, eller hvad kan man servere sammen med bagt kartoffelmos? Når den velsmagende kartoffelmos tages ud af ovnen, er den klar til servering. Men hvad passer den til? I bund og grund kan bagt kartoffelmos kombineres med de samme retter som traditionel kartoffelmos.

Ligesom med almindelig kartoffelmos er en sauce, der tilfører fugtighed, en velkommen tilføjelse. Overvej retter som bøf stroganoff, millionbøf, osso buco eller måske en mørbradgryde. En væsentlig fordel ved bagt kartoffelmos i forhold til den traditionelle variant er, at den kan tilberedes på forhånd, opbevares i køleskabet og først bages i ovnen en halv time før servering.

Dette er en praktisk fordel, når du har gæster til middag, da det minimerer tiden, du skal tilbringe i køkkenet. Find inspiration til flere aftensmadsretter her.